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«Muchas empresas ya dieron vacaciones para amortiguar un poco las pérdidas. Están viendo que los subsidios que entrega el Ministerio de Trabajo no son suficientes y no hay respuesta de tipo oficial», dicen desde el sector.

“La sucesiva cantidad de malas noticias ya no es noticia. El sector frigorífico viene mal, está en crisis desde el 2010, agravada a partir de octubre del año pasado por la caída del valor del cuero, que luego se extendió a las menudencias.

En este último tiempo para el sector exportador con el 15% de retenciones, Roes y tipo de cambio atrasado, cuando el resto de los países del mundo devaluó, la situación se hizo insostenible. Ahora, bajó muchísimo el pedido de Roes y muchas empresas ya dieron vacaciones para amortiguar un poco las pérdidas.

Están viendo que los subsidios que entrega el Ministerio de Trabajo no son suficientes y no hay respuesta de tipo oficial. Los problemas que tenemos son internos” señaló a “Siempre que llovió paró” Daniel Urcía, Vicepresidente de Fifra.

Luego agregó que “la semana pasada se suspendió la emisión de matriculas de matarifes, abastecedores, consignatarios por el término de seis meses. A la carne nos hacen bullying, porque el negocio tiene mala fama, y hoy se castiga a la mayoría por algunos pocos.

Hay un sector que está creciendo a nivel de productores, que quieren hacer integración directa, crece el consumo y no pueden tener matricula para poder operar en el mercado de carnes. Se los condena a ir de la manera que el Ministerio o la ex ONCAA pretende que se haga, por lo que pienso que si este sistema de las matrículas ya fracasó,

¿Por qué insistimos con lo mismo?. En el mercado de granos, por ejemplo, lo que necesita un operador para trabajar es tener el CUIT, el depósito de granos, el arrendamiento del campo y con eso puede vender, por qué en la carne no?”, se preguntó.

En el programa que se emite los sábados de 10 a 12 por Radio Colonia, AM 550, Urcía aseguró que “En la medida en que en la cadena de ganado y carne no se aborde la responsabilidad del propio Estado y se corrijan los problemas estructurales, nunca se va a salir, y mucho menos con una suspensión como la que se hizo ahora”, afirmó.

Por otra parte explicó que “el mercado interno devino también en poco competitivo. Hoy tenemos 450 mataderos de los cuales el sector mediano no deben ser más de 200 plantas.

El gran frigorífico necesita indefectiblemente de volumen y esto es lo que a veces no se entiende. Si partimos de la base de que para tener un resultado sanitariamente correcto necesitamos mínimamente unos 30 empleados para una pequeña faena. Hoy en día esto representa 600 o 700 mil pesos, el costo energético es importante, el costo logístico del flete que representa un peso por kilo de carne transportada y si no llevo esto a volumen es imposible ser competitivo. Para conseguir esta escala lo hacen a través de los volúmenes que colocan en el mercado externo, integrándose con las cadenas de supermercados del mercado interno.

Después, viene el sector de los carniceros, para lo cual se necesita más personal, porque para cobrar necesita hacer un seguimiento y es muy difícil que un frigorífico grande llegue a manejar ese negocio con eficiencia. Por lo que se conjuga todo para que la crisis se agrave. Vender y cobrar en algunos partidos de Buenos Aires no es para muchos”, señaló.

Consultado sobre los distintos estándares sanitarios, Urcía afirmó que “el mercado interno hoy es el 94% del negocio total de la carne y hay problemas estructurales de larga data. El piso de la sanidad de un frigorífico es el que establece el reglamento de Senasa, pero la ley de policía sanitaria animal es del año 1959, se discutieron las competencias y en el 2015 seguimos discutiendo lo mismo. No supimos poner el tema realmente en el tapete y el acompañamiento del sector político fue prácticamente nulo. El verdadero frigorífico ocupa desde 70 empleados a 500. Hablamos de la modernización del consumo, que es la venta por cortes, por lo que no hay es una decisión política de cerrar 300 mataderos. Es como tapar el sol con la mano”.

Para finalizar comentó que “todo el sector de la cadena de la carne tiene voluntad de cambiar, pero lo que muchas veces no existe es la voluntad política de acompañar y ser consecuente a través del tiempo. Necesitamos una política de carnes que sea a largo plazo. Si no conseguimos que todo el rodeo y los campos de argentina sean exportables no podemos hacer integración”.

Fuente: Infocampo – http://infocampo.com.ar/nota/campo/74564/la-cadena-carnica-contra-las-cuerdas –

«Los tactos realizados a nivel país permiten calcular que en la próxima zafra la cantidad de terneros destetados sería sensiblemente superior al destete 2015. Al pasar de una tasa de destete a nivel país del 60 al 63%.

Otro factor que podría contribuir al aumento del stock ganadero es la persistente baja participación de las hembras en la faena, que ha pasado del 46% el año pasado al 42% en estos últimos meses. Sumado a esto se redujo visiblemente la oferta de terneras en relación al número de terneros en las últimas ventas, remarcando un proceso de moderada retención de hembras.

Este aumento en el stock ganadero que estamos esperando para el otoño próximo, podría quedar neutralizado parcialmente por las pérdidas derivadas de las inundaciones en la provincia de Buenos Aires, como por las que pueden sobrevenir de confirmarse los pronósticos de lluvias intensas para octubre.

Ponderando todos estos factores, hoy por hoy pensamos que a marzo del 2016 el stock ganadero experimentará un incremento considerable, del orden de las 500 mil a las 800 mil cabezas, la mayor parte concentrado en la categoría ternero.

Debe recordarse además, que las lluvias son un desastre para una de las zonas ganaderas más densamente pobladas del país (la Cuenca del Salado), pero al mismo tiempo son una bendición para el 80 por ciento del stock y el área ganadera restante.«

«Los terneros siguen muy firmes en el mercado no sólo por la escasez estacional, sino también por la demanda.  Hay síntomas de una incipiente vuelta a la ganadería, a partir de los malos resultados de la agricultura y de la lechería.

En los últimos 12 meses, el precio promedio de toda la hacienda en Liniers subió un 13%, con el ternero y la vaca que crecieron un 10%; mientras que la vaquillona y el novillito, un 13%. El novillo muy rezagado –probablemente condicionado por la caída exportadora– se incrementa en sólo un cuatro por ciento. Todo esto, frente a una inflación del 25% en el último año. El precio al mostrador sube sólo 12%, pese a que los subproductos (cuero, achuras y sebo, entre otros) han caído un 50%, lo que marcaría que la caída de rentabilidad de frigoríficos y matarifes no ha podido ser trasladada al consumidor.»

Por medio de la Resolución 422/2015 publicada en el Boletín Oficial, el SENASA resolvió establecer una nueva prórroga para el inicio de la vigencia de la Resolución N° 38 (09/02/2015) que introdujo nuevos requisitos para determinadas zonas en Brucelosis y Tuberculosis en relación con los movimientos con destino distinto a faena de bovinos y bubalinos machos enteros mayores de SEIS (6) meses de las categorías toro y torito, y hembras mayores de DIECIOCHO (18) meses de las categorías vaca y vaquillona (nuestros boletines Informativo 02 y 04 del año en curso).

En esta oportunidad, la prórroga se establece por “razones climáticas” por el término de CIENTO OCHENTA (180) días corridos contados a partir del 14 de septiembre de 2015.

De tal modo, la entrada en vigencia de la normativa postergada debería producirse el 12 de marzo de 2016.

Anexo al presente transcribimos el texto de la norma que nos ocupa.

Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
SANIDAD ANIMAL

Resolución 422/2015 (Resolución N° 38/2015. Prórroga)  

Bs. As., 10/09/2015

VISTO el Expediente N° S05:0066180/2014 del Registro del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA, las Leyes Nros. 3.959 y 24.696, las Resoluciones Nros. 150 del 6 de febrero de 2002, 128 del 16 de marzo de 2012, 38 del 9 de febrero de 2015 y 96 del 13 de marzo de 2015, todas del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, y   CONSIDERANDO:

Que por el citado expediente se aprobó la Resolución N° 38 del 9 de febrero de 2015 del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria, por la cual se establecen nuevos requisitos sanitarios en Bruselosis y Tuberculosis Bovina para autorizar los movimientos de bovinos y bubalinos.

Que por la Resolución N° 96 del 13 de marzo de 2015 del citado Servicio Nacional se prorrogó, por razones climáticas de público conocimiento, por el término de CIENTO OCHENTA (180) días corridos a partir de su fecha de entrada en vigencia la mencionada Resolución N° 38/15.

Que las condiciones climáticas aludidas no han tenido las mejoras previstas sino que por el contrario las condiciones climáticas desfavorables se han incrementado en varios distritos del país principalmente en la Provincia de BUENOS AIRES, donde se han declarado en emergencia a SESENTA Y CINCO (65) partidos de la misma.           

Que dichas circunstancias climáticas desfavorables, alteran las condiciones necesarias para el adecuado movimiento de animales en las zonas afectadas y entre dichas zonas y el resto del Territorio Nacional, afectando a la producción ganadera y dificultando la movilización de animales en pie.

Que resulta conveniente que la Dirección Nacional de Sanidad Animal, realice el monitoreo permanente de los sistemas productivos asociados a las condiciones climáticas en las provincias de aplicación previstas en la mentada Resolución N° 38/15, que permitan autorizar los movimientos en las condiciones sanitarias establecidas en la mencionada norma.

Que por lo expuesto se considera conveniente prorrogar por el término de CIENTO OCHENTA (180) días corridos a partir del 14 de septiembre de 2015 la aplicación de la referida Resolución N° 38/15.

Que la Dirección de Asuntos Jurídicos ha tomado la intervención que le compete, no encontrando reparos de índole legal que formular.

Que la suscripta es competente para dictar el presente acto, de conformidad con las atribuciones conferidas por el Artículo 8°, inciso f) del Decreto N° 1.585 del 19 de diciembre de 1996, sustituido por su similar N° 825 del 10 de junio de 2010.

Por ello:

LA PRESIDENTA DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA     

RESUELVE:

Artículo 1° — Se prorroga, por los motivos expuestos en los considerandos de la presente resolución y por el término de CIENTO OCHENTA (180) días corridos contados a partir del 14 de septiembre de 2015, la entrada en vigencia de la Resolución N° 38 del 9 de febrero de 2015 del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria.

Art. 2° — La presente resolución entrara en vigencia a partir del 15 de septiembre de 2015.

Art. 3° — Comuníquese, publíquese, dese a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. — Diana M. Guillen.

Fuente:

Circular Informativa Nº 2112/2015
Centro de Consignatarios de Haciendas del Sur