La ganadería tiene su mercado climático
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El Precio Arrendamiento Agosto 2020 – $ 100.962
El precio de Arrendamiento para el mes de Agosto $ 100.962.-
Vacas y novillos, el bache hacia fin de año?
Cómo fue la oferta de ganado en el segundo semestre en los últimos años? El año pasado, la faena entre julio y diciembre fue 15 por ciento más alta que en el primer semestre, mientras que en el 2018 esa diferencia fue sólo tres por ciento.
En 2017, la faena del segundo semestre fue ocho por ciento más alta que en el primero. De acuerdo a la estacionalidad de la faena por categorías para el período 2015-2019, hacia fin de año podría esperarse una caída progresiva de la matanza de vacas. La tendencia tocaría en diciembre el mínimo anual, con una oferta un 18 por ciento inferior a la que tenemos hoy.
El pico de la oferta de novillitos se daría en octubre –10 por ciento más que ahora– y la faena de vaquillonas también ascendería en octubre-diciembre, para registrar el último mes del año un pico de oferta un 30 por ciento más alto que la actual.
El novillo, de acuerdo a estos registros, reduciría su disponibilidad en nueve por ciento de acá a noviembre, siempre de acuerdo a la estacionalidad de la faena para el período 2015-2019.
Dependencia comercial
Desde principios de año, el precio promedio FOB de la carne vacuna de Argentina retrocedió un 22 por ciento, reflejo de nuestra elevada dependencia del mercado chino, cuyos precios de importación han caído de forma marcada desde noviembre pasado.
Con respecto a un año atrás, la baja del precio promedio FOB a todo destino es del 26 por ciento.
Brasil, si bien es el primer proveedor del gigante asiático, tiene otros mercados (Europa, Rusia, Egipto, Chile, Filipinas) y una menor dependencia de China: hoy tiene un precio FOB sólo un 13 por ciento inferior al de principio de este año. Uruguay, tiene caídas similares para la carne vendida al exterior: una baja del 13 por ciento con respecto a principios del 2020.
Los que mejor venden
Estados Unidos, que exporta a Japón, Corea del Sur, México y Canadá, y que no ha logrado todavía penetrar en el mercado chino, no muestra casi cambios. Registra hoy un precio FOB para la carne vacuna que es prácticamente igual al de enero de este año e igual al de mediados de 2019.
Lo mismo pasa con Australia, cuyo precio promedio FOB se mantiene inalterado en los últimos 12 meses.
Lo que se observa, entonces, es una ampliación de la brecha entre el valor al que venden al exterior la carne vacuna Estados Unidos (7.150 dólares por tonelada peso producto) y Australia (5.700 dólares), y el valor que obtienen en el mercado internacional Uruguay (5.012 dólares por tonelada), Argentina (4.215 dólares) y Brasil (4.300 dólares).
Caro y barato
En los primeros seis meses de este año, los países exportadores con el novillo más “caro”, sufren una caída en sus embarques. Australia, cuyo novillo cotiza a unos cinco dólares por kilo en gancho, ve caer un 6 por ciento sus exportaciones con respecto enero-junio del 2019. La tendencia es a una aceleración de esa baja en los últimos meses. Estados Unidos, con una cotización de 3,60 dólares por kilo en gancho, reduce sus exportaciones en un seis por ciento.
Uruguay, con un novillo a 3,40 dólares por kilo en gancho, retrocede un 17 por ciento.
Entre los que tienen la materia prima más barata, se destaca la performance de Brasil, con un novillo a 2,65 dólares por kilo en gancho, y exportaciones que crecen un 15 por ciento, y Argentina, que incrementa sus embarques en enero-junio un 21 por ciento, con un valor del novillo de 2,85 dólares por kilo en gancho.
Según la publicación especializada Faxcarne, si se toman las exportaciones conjuntas del Mercosur, Australia y Estados Unidos del primer semestre del año, los números son positivos.
Se observa un aumento del 2,9 por ciento en el volumen y un incremento del 1,5 por ciento en los precios FOB con respecto al año pasado.
Lic Ignacio Iriarte
El Precio Arrendamiento Julio 2020 – $ 95.574
El Precio de Arrendamiento para el mes de Julio es de $ 95.574.-
La faena, de la mano de los machos
Junio mostró un crecimiento interanual absoluto del 12%, aunque con una reducción del procesamiento diario. La participación de hembras cayó de manera marcada. Esta tendencia, sumada a otras variables como la dentición de los animales, indicaría la intención de mantener y hasta aumentar el stock.
La faena argentina totalizó 1,2 millones de cabezas en junio, con aumentos de 3% intermensual y 12% interanual.
No obstante, al hacerse los ajustes por día hábil esas comparaciones pasan a números negativos, de 2 y 5%, en ese orden.
En el gráfico siguiente se puede ver esta evolución según distintos parámetros. La participación, medida mes a mes, es más errática aunque se aprecia su menor nivel actual que el pico de hace un año.
Cuando se la sigue con los promedios móviles trimestrales, las variaciones se atenúan y se aprecia mejor tal baja, pese a que está afectada por los aumentos en abril y mayo.
Ya la curva de los promedios móviles de 12 meses muestra una sostenida baja en los últimos diez meses.
Machos y hembras
En la comparación de junio con mayo, mientras los machos aumentaron 9% las hembras bajaron 2%. Frente a junio anterior, los primeros crecieron 20% y las segundas sólo 4%.
En el semestre, la variación interanual muestra 10% más de machos y 1% menos de hembras. Similar diferencia se observa en el último trimestre.
Faena según dentición
En un análisis provisional, tomando al 95% de las hembras y al 89% de los machos, se ve la continuidad de lo que mostramos en nuestros análisis de los dos últimos meses.
El 4% de aumento interanual de las hembras se conforma con aumentos en las de 2 dientes (8%) y de 8 (14%). Mientras que la edad plenamente productiva (4 y 6 dientes) declinan 1 y 20%. Parecería indicar que los productores siguen deshaciéndose de las adultas, supuestamente las menos productivas, y que también están guardando menos para reposición. El aumento de la faena de las más jóvenes fue de 17.000, cantidad insignificante en un universo de 23 millones de vacas, aún proyectando esa cifra al total anual.
En el caso de los machos, hay aumentos interanuales en la faena de los más nuevos (2 y 4 dientes) de dos dígitos (35 y 24%) y caídas en los más adultos (13% para 6 dientes y 43% para 8 dientes).
Comentario final
Más allá de los resultados específicos de junio, con aumentos interanuales absolutos pero reducciones en el promedio diario, la tendencia general es la continuidad del aumento en la faena total, impulsada por los machos y con un procesamiento de hembras que indica una racionalidad para mantener y hasta aumentar el stock.
Valor Carne
La faena por dentición muestra una ganadería con vigor
En mayo no sólo se redujo la cantidad de hembras procesadas, sino que hubo un menor sacrificio de vientres en edad reproductiva y un crecimiento de vacas adultas. En tanto, el peso medio tuvo un leve incremento. Un conjunto de datos que muestran una tendencia alentadora a pesar de las dificultades del contexto.
Los datos de la faena por dentición arrojan que la ganadería argentina goza de cierto dinamismo.
El mes pasado, comenzamos a realizar la interpretación de los números según la clasificación dentaria de los animales enviados a frigoríficos. Esto fue posible porque por primera vez se pudo hacer una comparación interanual, gracias al nuevo sistema de tipificación y clasificación de hacienda que se aplica desde abril de 2019.
Más allá de ciertas falencias de este nuevo sistema, la clasificación dentaria es muy útil para este tipo de análisis. Cuando hablamos de falencias nos referimos a que no identifica los animales diente de leche, provocó una disrupción con la estadística anterior al haber, virtualmente, desparecido las categorías terneros y terneras y haber trasladado muchos novillos a la categoría novillitos, con lo cual hoy ésta y la de vaquillonas constituyen la enorme mayoría del total.
Los datos
En mayo de este año se faenaron 566 mil hembras, 8% menos que en mayo de 2019. Las de dos dientes bajaron en la misma medida, manteniendo la proporción en el total. A su vez, hubo una marcada reducción en las de 4 y de 6 dientes, del 15 y 33%, en ese orden, lo que significa un menor sacrificio de animales en edad reproductiva.
Contrariamente, las de 8 dientes mostraron un aumento del 9%, lo que puede interpretarse como mayor descarte de hembras que se acercan al fin de su vida útil. Hay que tener en cuenta que esta categoría representa poco más de un tercio del total de hembras.
En el caso de los machos, hubo un aumento interanual de 2%. Los de 2 dientes aumentaron 17%, mientras que los de 4 casi no tuvieron cambio. A su vez, los de 6 y de 8 marcaron reducciones de 25-30%. Hay que tener presente que estas dos últimas categorías son mucho menos populosas que las otras dos, representando menos del 20% del total.
Una interpretación posible, es que puede haber una tendencia a anticipar el envío a faena de machos, en lo que podría estar pesando cierta incertidumbre acerca del rumbo económico. La disminución de los machos adultos podría estar vinculada con la menor demanda de los exportadores en ese mes, dada la baja actividad en mercados típicos para estas categorías, como los de Europa e Israel.
Los pesos promedio
El peso medio de las hembras fue de 206 kilos en gancho, igual que hace un año. Pero las de 4 dientes aumentaron 3% mientras que las mayores mostraron bajas menores.
En el caso de los machos los 243 kilos observados representan 1% más interanual, con aumentos más fuertes (3%) en las categorías de 2 y de 4 dientes, estabilidad en la de 6 dientes y 2% de aumento con los más adultos.
Si bien el peso medio de la faena argentina es muy bajo en comparación con casi cualquier otra, lo que reduce el potencial productivo, estos aumentos están mostrando una tendencia alentadora.
Entre los cambios en la composición de la faena de hembras y el pequeño avance en materia de peso medio, se puede afirmar que sigue habiendo señales para las buenas expectativas, especialmente en un contexto tan difícil, local y globalmente.
Ver gráfico en www.valorcarne.com.ar
Fuente: Valor Carne
El Precio de Arrendamiento Junio 2020 – $ 90.84
El Precio de Arrendamiento para el mes de Junio 2020 es de $ 90.84
El Precio de Arrendamiento Mayo 2020 – $ 88.616.-
El precio de Arrendamiento para el mes de Mayo 2020 es de $ 88.616.-
Data Fiscal
